Métiers de bouche

Un dispositif sur-mesure pour les artisans commerces de bouche

Adelphe a mis en place un tarif simplifié pour les artisans des métiers de bouche en partenariat avec la CGAD et 3 fédérations. Découvrez comment nous pouvons vous accompagner.

En bref

Chaque jour, vous remettez à vos clients des produits dans des emballages, qui sont jetés après consommation. Ces emballages sont ensuite collectés, puis triés par les collectivités locales. Afin de permettre leur recyclage, les entreprises comme la vôtre, contribuent au financement de ce dispositif vertueux… et collectif ! 

Lire le communiqué

Vous êtes artisan ? Que dit la loi ?

En 1972, l’OCDE a adopté le principe « pollueur-payeur ». Il retranscrit dans la loi en droit français en 1992 sous le nom de « Responsabilité Elargie du Producteur (REP)». En effet, cette loi demande à toutes les entreprises qui fabriquent, importent et/ou distribuent des emballages d’être responsables de l’ensemble de leur cycle de vie. Et pour cela, La loi AGEC relative à la lutte contre le gaspillage et pour une économie circulaire, vient réaffirmer et renforcer cette obligation. Le commerçant est ainsi responsable, comme d’autres entreprises de tous secteurs, des emballages qu’il met sur le marché : vous êtes donc concernés ! Et nous sommes donc à vos côtés pour simplifier vos démarches et vous aider à réduire votre impact.

La parole à nos adhérents

Fabien Michel, boucher à Eybens, vous explique pourquoi il a rejoint Adelphe. Il revient notamment sur la facilité avec laquelle il fait sa déclaration, grâce à la démarche simplifiée proposée par Adelphe.

Adelphe, main dans la main avec vos confédérations

Pour organiser la mise en conformité des métiers de bouchenous collaborons au quotidien avec leurs organisations professionnelles. Cela comporte, la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) et 3 de ses confédérations adhérentes : la Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs (CFBCT), la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF), et enfin, la Fédération des Fromagers de France (FFF).

Ce partenariat nous permet donc de vous proposer aujourd’hui un dispositif sur mesure, validé par les pouvoirs publics, et qui simplifie vos démarches. 

Comment vous mettre en conformité ?

  • Il suffit d’adhérer à Adelphe pour récupérer votre IDU (c’est-à-dire, un identifiant qui fait foi de mise en conformité aux yeux des pouvoirs publics),
  • Puis, une fois par an, à partir du 1er janvier jusqu’au 28 février, vous nous remontez le nombre de passages en caisse sur l’année précédente.

Un tarif simplifié par profession

Les tarifs 2025 sont déterminés par secteur d’activité :

  • Boulangerie – pâtisserie : 0,0079 €
  • Boucherie – Charcuterie – Traiteur : 0,0223 €
  • Crèmerie – Fromagerie : 0,0216 €
  • Autres commerces de bouche : 0,0223 €

Exemple : Vous êtes boulanger et avez eu 50 000 passages en caisse en 2025, alors votre écocontribution sera de 50 000 x 0,0079 (montant de l’écocontribution) = 395 € HT.

Nos actions vers l’Objectif 3R (Réduire, Réemployer, Recycler)

Les mois qui viennent verront se développer le déploiement d’outils et de supports dédiés pour informer les adhérents de nos fédérations partenaires (CNBPF, FFF, CFBCT) :

  • Création de supports sectoriels et en phase avec la profession : 3 fiches réflexes sur 3 sujets majeurs
  • Création de temps forts et d’échanges en physique ou à distance.
    Formations écoconception, ateliers de réflexion, tables rondes avec différentes parties prenantes, comme les fabricants/fournisseurs d’emballages du secteur
  • Partage sur les sujets réemploi, retours d’expériences des professionnels, mise à disposition des outils Adelphe, informations autour des financements possibles (à partir de 2025)

Pour aller plus loin